关于老上海而言，本帮菜不单单是家常餐桌上的一道道甘旨，更是蕴含着人们难以忘怀的烟火气和人情味。而关于佬街佬味来说，寻找甘旨入老街，一条老街，一道甘旨，一个故事，做好一道道上海本帮菜，便是讲好一个个老街故事。

  上海本帮菜可谓是最早的交融菜，其味型初见端倪是发生在接近十六铺码头的德兴馆内，这个被誉为杜月笙“食堂”的饭馆里，最典型的菜品便是那一道道精美的冷菜。今日，在上海人的餐桌上，冷菜仍然扮演着不可或缺的人物，上海人对精美冷菜的喜爱是最具鲜明个性的。

  做餐桌熟食本帮菜，将嘴巴挑剔的上海阿姨叔爷作为首要客户集体，关于任何餐饮品牌来说都是一个不小的应战，而佬街佬味却用一道道来自老街的传统本帮菜赢得了阿姨叔爷们的一句“蛮好吃”，足见佬街佬味在菜品研讨上之用“心”。

  周庄，一个江南水乡古镇，一个裹挟着蹄髈的滋味一路跻身入为我国最受欢迎水乡古镇队伍的小镇，人们难忘的是周庄的水乡之美，更是那蹄髈的甘旨。周庄蹄髈的香嫩爽滑、咸中带甜、肥而不腻与其繁琐的工艺是分不开的，煮、炸、蒸等多道制造流程与工艺繁琐而考究，制造时刻绵长，饱蕴时刻与火候酿造出一道传统滋味。

  乌镇，江南最终的枕水人家，有着别处难以寻找的共同美景，也有着只归于这儿的地道甘旨。现在，酱鸭已成为大名鼎鼎的乌镇特征美食，南来北往的人们来到乌镇，在美好的夜晚，总不忘要上一只一品乌镇酱鸭和一壶酒，在淋漓尽致之后，在微醺之中，枕水而眠。

  南浔，一个中西文化交错的特征江南古镇，最具特征的不单单是那中西合璧的修建风情，更有那口感共同的南浔手撕鸡。佬街佬味研制团队受南浔手撕鸡的启示，用传统技法结合盛行的口味元素，开创性的将手撕鸡这一当地特征美食在上海发扬光大，在佬街佬味徐家汇天钥桥路、淮海路、南京西路等上海闻名商圈的专卖店中，手撕鸡是上海阿姨爷叔们的独爱。

  绍兴，水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡，太多太多的称谓，在酷爱美食的人眼中，都不及那一盘绍兴糟卤。用吊糟取得一种似酒香又多变幻的滋味，佐以香辛料，待其融入到不同食材中，荤素皆宜，全部尽可卤，百吃不腻。

  除此之外，还有酱牛肉、烧鹅、酸辣去骨鸡爪、走油肉、糖醋小排、熏鱼、三黄鸡、咸水鸡、待遇、烤麸、八宝辣酱等共包括3大招牌、10大经典、15个小灶精品，合计70余款本帮菜传统美食。地道传统甘旨，来自佬街佬味研制团队对菜品口感的苛求，更来自生产基地对传统工艺的不懈寻求，一次次的试验，一次次的锻炼，才有了门客们口中的一句句“地道”、“蛮好吃”。

  一面传承，一面发扬，在餐饮品牌遍地开花的时代，佬街佬味可以锋芒毕露，靠的便是对传统滋味的不懈寻求，寻找一条条老街，成百上千次的锻炼，才有了门客们的认可。

  凭借一股春风，佬街佬味继续深化加盟战略，致力于以餐桌熟食的形式，将本帮菜在上海、在浙江、在江苏甚至在全国发扬光大。